Malgré le fait que la médecine moderne a développé un certain nombre de médicaments puissants et efficaces pour traiter la pancréatite, un tel traitement sans régime est moins efficace. De plus, si la pancréatite est légère ou modérée, le traitement peut même consister en une correction nutritionnelle.
Malheureusement, de nombreux patients ne suivent le régime que pendant l'hospitalisation, alors qu'après leur sortie, ils arrêtent et consomment des aliments interdits pour leur rétablissement. Cela conduit par la suite à une inflammation répétée, qui est beaucoup plus difficile à traiter que la primaire.
L'importance d'une bonne nutrition dans la pancréatite
La pancréatite aiguë et chronique est principalement traitée avec des médicaments, dans certains cas, une aide chirurgicale est nécessaire. Cependant, sans corriger le régime alimentaire du patient, ni la pharmacothérapie ni le traitement chirurgical ne sont absolument inefficaces.
Chaque patient atteint de pancréatite se voit prescrire un régime sans exception, quelle que soit la gravité de la maladie. Le non-respect entraîne une deuxième attaque de la maladie, que le patient tolère beaucoup moins bien que la première.
Avec le régime, vous pouvez soulager non seulement le pancréas, mais l'ensemble du système gastro-intestinal dans son ensemble. De plus, le choix des aliments dans l'alimentation vise à fournir au corps du patient toutes les substances nécessaires à la régénération des organes endommagés.
Chez de nombreux patients, la maladie provoque des dommages si graves au pancréas dans la phase aiguë que le régime alimentaire du patient est prescrit à vie. Les patients qui ignorent les prescriptions diététiques médicales dans une telle situation peuvent être handicapés ou même mourir.
De là découle une conclusion simple : un régime pour la pancréatite (à la fois aiguë et chronique) n'est pas seulement recommandé, il est nécessaire.
Qui prescrit le régime?
Seul un médecin peut prescrire un régime et certaines prescriptions pour la pancréatite. Dans le même temps, des médecins de plusieurs spécialités conviennent dans ce cas: thérapeutes, endocrinologues, gastro-entérologues et, dans certains cas, spécialistes des maladies infectieuses.
L'auto-alimentation est dangereuse pour la santé (le handicap est possible) et la vie. Il est particulièrement dangereux de prescrire un régime contre la pancréatite sans consulter un médecin pour les enfants et les femmes enceintes.
Caractéristiques du régime alimentaire dans la pancréatite aiguë
Une spécialité du régime alimentaire dans la pancréatite aiguë peut être appelée un point de référence dans la direction du jeûne. C'est-à-dire que dans la pancréatite aiguë, le régime alimentaire doit contenir les aliments les plus doux pour le tractus gastro-intestinal en général et le pancréas en particulier.
De plus, les médecins prescrivent de minimiser la quantité de nourriture au cours de la première semaine de la maladie et une famine complète peut être prescrite pendant les 2 à 4 premiers jours de la maladie (vous ne pouvez que boire).
Le but de ce régime plutôt restrictif est simple : réduire considérablement le stress sur le pancréas. Sans régime dans la phase aiguë de la pancréatite, le traitement peut être totalement inutile.
Caractéristiques du régime alimentaire dans la pancréatite chronique
Les particularités du régime alimentaire dans la pancréatite chronique sont que le patient doit se limiter aux aliments gras, frits, épicés et fumés pour le reste de sa vie.
Dans ce cas, le patient est parfois autorisé à manger de tels aliments, mais en petites quantités. L'alcool est totalement contre-indiqué, mais la plupart des patients ignorent cette prescription, les médecins insistent donc simplement pour que le patient en boive le moins possible et en petites quantités.
Caractéristiques du régime avec exacerbation de la pancréatite
Avec une exacerbation de la pancréatite, un régime extrêmement restrictif est introduit, au cours duquel, dans les premiers jours de la maladie, il est recommandé de refuser complètement de manger. De plus, seuls des bouillons faibles en gras, des céréales (généralement du sarrasin) et de la purée de pommes de terre peuvent être utilisés pendant la semaine.
Une fois l'exacerbation terminée, le patient atteint de pancréatite chronique doit passer en douceur à un régime alimentaire standard. De plus, tout changement alimentaire lors d'une exacerbation de pancréatite ne doit être effectué qu'en consultation avec un médecin. L'auto-administration d'une thérapie diététique est dangereuse non seulement pour la santé, mais aussi pour la vie.
Qu'est-ce qui n'est pas autorisé dans la pancréatite?
Pour les pancréatites de toute nature, il existe une liste assez longue de produits dont l'utilisation est strictement interdite (tant jusqu'à la fin du traitement que, beaucoup moins souvent, à vie).
La liste des aliments interdits pour la pancréatite est la suivante :
- Viandes grasses, viandes frites (les côtelettes sont également incluses ici), conserves, saucisses, produits fumés, ragoûts.
- Poissons gras, poissons fumés et salés, tous les poissons en conserve et caviar.
- Fromages cottage gras, fromage blanc (le fromage blanc glacé est particulièrement dangereux), fromages épicés et fumés.
- eggsufs brouillés ou œufs durs.
- Betterave, ail, oignon, raifort, poivre, radis.
- Haricots, haricots, champignons.
- Fruits crus et non effilochés, fruits aigres et fruits trop sucrés (ex : oranges, figues, raisins).
- Petits pains, gâteaux et autres confiseries sucrées et/ou grasses (à base de crème).
- Chocolat, glace, noix.
Qu'est-ce qui peut et est utile de manger avec une pancréatite?
Avec la pancréatite, les aliments suivants sont autorisés :
- Soupes de céréales et de légumes;
- viande bouillie de bœuf, poisson, volaille;
- Omelette aux œufs de poule;
- une petite quantité de miel;
- différents types de céréales;
- légumes cuits au four ou bouillis;
- Purée de pomme de terre;
- Carotte.
Qu'est-ce qui peut et ne peut pas être bu?
L'utilisation des boissons suivantes est interdite :
- toutes les boissons alcoolisées ;
- boissons sucrées et gazeuses (y compris les jus de fruits);
- Cacao;
- Boissons au café.
Les boissons suivantes sont autorisées :
- Kéfir;
- thé noir et vert faible;
- décoctions d'églantier;
- Compote;
- Lait caillé.
de l'alcool
L'alcool avec pancréatite est contre-indiqué dans toute forme de maladie. Les boissons alcoolisées ont un effet néfaste non seulement sur le pancréas, mais également sur les organes adjacents de la cavité abdominale, qui dans la grande majorité des cas sont également indirectement touchés par la pancréatite.
La consommation d'alcool sur fond de pancréatite chronique augmente la gravité des symptômes et entraîne la progression de la maladie. La consommation d'alcool dans la pancréatite aiguë réduit considérablement l'efficacité du traitement et augmente le risque de décès par nécrose pancréatique.
Doux et miel
Le miel et les bonbons (sauf le chocolat) ne sont autorisés que dans la pancréatite chronique. Avec une forme aiguë de la maladie ou une exacerbation de la pancréatite chronique, les sucreries, y compris le miel, doivent être exclues.
De plus, dans la pancréatite chronique, les sucreries ne peuvent être consommées qu'en quantités limitées, le plus rarement possible. Le fait est qu'avec des dommages au pancréas dans le contexte d'une pancréatite chronique, l'utilisation de bonbons présente un risque dangereusement élevé de diabète sucré.
Les produits laitiers
Bien que le lait entier puisse être consommé, il n'est pas recommandé car il provoque souvent des diarrhées et des gaz. Il est recommandé de consommer du kéfir faible en gras, du lait de cuisson fermenté et du yaourt, pas plus d'un verre par jour.
Le fromage cottage (jusqu'à 9% de matière grasse) et le fromage (types doux tels que la mozzarella, l'adyghe et le fromage feta) sont également autorisés dans les produits laitiers atteints de pancréatite. La crème sure ne peut être consommée qu'une cuillère par jour, mais uniquement en complément des soupes.
bouillie
Avec cette maladie, seuls quelques types de céréales sont autorisés (sarrasin, semoule, riz et avoine). De plus, la bouillie ne peut être bouillie que dans de l'eau ou du lait dans un rapport de 1 pour 1.
Dans la forme chronique de la maladie, la bouillie de maïs ou d'orge peut être consommée une fois par semaine. Cependant, la bouillie d'orge et de mil est interdite dans toute forme de pancréatite.
Huiles
Avec la pancréatite, une petite quantité de beurre est autorisée à être ajoutée aux plats. Les huiles végétales et d'olive peuvent également être ajoutées aux plats en petites quantités, mais uniquement avec la forme chronique de la maladie.
L'huile d'argousier est strictement interdite dans la pancréatite en raison d'une irritation de l'estomac et d'une lourde charge sur le pancréas.
Pâtisserie, biscuits
Même en cas de pancréatite aiguë, certains types de pâtisseries et de biscuits sont autorisés après une grève de la faim de plusieurs jours. À savoir:
- pain blanc ou légèrement séché;
- cookies non cuits et non sucrés ;
- Biscuiterie.
Les autres produits de boulangerie et pâtisseries sont soit interdits, soit tout simplement déconseillés. Les produits de boulangerie frais sont particulièrement dangereux, car ils peuvent aggraver considérablement la pancréatite aiguë ou aggraver la pancréatite chronique.
les légume
Les légumes ne peuvent être consommés que sous forme bouillie ou cuite au four, mais il est préférable de les utiliser sous forme de purée (purée de pommes de terre, casseroles, soupes).
Les légumes suivants sont autorisés à la consommation :
- Pomme de terre;
- Carotte;
- Betteraves;
- Citrouille;
- Chou-fleur;
- petit pois;
- Courgette.
En quantités limitées et uniquement en cas de pancréatite chronique, à l'exception des exacerbations, il est autorisé d'utiliser du chou blanc et des tomates, mais uniquement sous forme bouillie.
fruit
Avec la pancréatite, il est permis de manger des fruits cuits au four ou sous forme de compote et de gelée. La purée de fruits est également autorisée. Vous pouvez manger un melon ou une pastèque en quantité limitée.
Les fruits aigres (agrumes) sont totalement contre-indiqués, y compris les jus qui en sont issus. Il est également important de rappeler qu'il est interdit d'utiliser des fruits crus dans la pancréatite aiguë ou l'exacerbation d'une pancréatite chronique.
Fruit sec
Avec la pancréatite aiguë, les fruits secs sont strictement interdits, tandis qu'avec la forme chronique de cette maladie, ils ne peuvent être consommés que sous forme de compote.
Le fait est que les fruits secs ne contiennent pas beaucoup moins de fibres que les fruits frais. Les fibres alimentaires sont contre-indiquées dans la pancréatite.
Il convient également de garder à l'esprit que dans la forme chronique de la maladie, bien que de petites quantités de fruits secs soient autorisées, il existe des fruits secs qui ne peuvent pas du tout être consommés (figues, dattes, raisins secs, abricots secs).
des noisettes
Les noix sont un produit plutôt gras, ce qui dénonce immédiatement leur utilisation dans la pancréatite. Ils ne peuvent être consommés que dans la forme chronique de la maladie et seulement en petites quantités. Mais ici aussi, il y a quelques nuances.
Les médecins interdisent donc l'utilisation des fruits à coque pendant un an après une pancréatite aiguë ou dans l'année après l'aggravation d'une pancréatite chronique.
Un exemple de menu pour une semaine avec pancréatite
Il est important de se rappeler que pas plus de 200 grammes de pain blanc et pas plus de 30 grammes de sucre sont autorisés par jour. Vous avez seulement besoin de manger fractionné, 6 à 8 fois par jour en petites portions. Il est conseillé de ne pas sauter de repas.
Un exemple de menu pour la pancréatite pendant une semaine est donné ci-dessous.
Lundi
- pas plus de 200 grammes de purée de pommes de terre avec 90-100 grammes de boulettes de viande, thé;
- pas plus de 100 grammes de fromage cottage;
- Soupe de purée de carottes (pas plus de 250 grammes), toast, compote;
- 100 grammes d'omelette cuite à la vapeur (à base de protéines uniquement ! );
- un verre de yaourt.
Mardi
- 150 grammes de poisson bouilli et 150 grammes de purée de carottes, thé;
- pas plus de 100 grammes de fromage cottage;
- 100 grammes d'omelette cuite à la vapeur;
- Kéfir.
Mercredi
- poisson bouilli avec des pâtes (pas plus de 150 grammes et uniquement cuit au four), 150 grammes de purée;
- 100 grammes de fromage cottage;
- soufflé de fromage cottage avec du thé (pas plus de 150 grammes);
- un verre de yaourt.
jeudi
- 200 grammes de purée de pommes de terre avec ajout de boulettes de viande cuites à la vapeur (pas plus de 10 grammes), thé au lait;
- Soupe au lait de semoule (pas plus de 250 grammes), gelée de fruits;
- Omelette protéinée (pas plus de 100 grammes);
- Lait caillé.
vendredi
- Pudding aux pommes et aux carottes (pas plus de 200 grammes);
- 250 grammes de soupe de purée de légumes avec compote;
- Omelette protéinée (pas plus de 100 grammes);
- Lait caillé.
samedi
- Boulettes de viande (pas plus de 100 grammes) avec purée de pommes de terre (pas plus de 150 grammes), thé;
- Omelette protéinée;
- soupe d'avoine râpée (pas plus de 250 grammes) avec purée de carottes (200 grammes);
- Lait caillé.
dimanche
- 160 grammes de bouillie de lait à base de riz, de thé;
- 200 grammes de gelée de fruits, 100 grammes de poisson bouilli;
- Fromage cottage (pas plus de 150 grammes) avec une décoction de cynorrhodon (150-200 grammes);
- un verre de kéfir.
faim
Le jeûne est très efficace dans la pancréatite aiguë ou l'exacerbation de la forme chronique de cette maladie. Il est recommandé de le conserver pendant 1 à 3 jours dans les conditions décrites, en utilisant uniquement de l'eau normale pendant cette période.
Le jeûne est nécessaire pour soulager à la fois le tractus gastro-intestinal en général et le pancréas en particulier. Il est important de se rappeler que pendant le jeûne, l'utilisation de bouillons, même faibles en gras, n'est pas autorisée.